skygirl de Mada

La Miss Manja 2005 Jenna Randriamboavonjy.
Avec ce sourire, c'est sûr qu'elle a fait craquer le jury.

Riz aux brèdes (Vary amininy anana)

Ingrédients : 500 g de riz lavé
500 g de viande de bœuf un peu grasse coupée en petits dés
1 belle tomate coupée en morceau
1 cuillerée à soupe de gingembre écrasé
200 g de brèdes mafana
200 g de brèdes cresson
100 g de chou de chine
1 oignon émincé
100 g de chavaquine ou de petites crevettes décortiquées
sel

Dans la cocotte faites roussir l'oignon, puis rajoutez la viande salée et le gingembre.
Laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates coupées, laissez mijoter 2 minutes et allongez d'un litre d'eau.
Laissez cuire à feu moyen cocotte fermée pendant 40 minutes.
Pendant ce temps triez et lavez les brèdes, puis les couper finement, faites également tremper le riz. A la fin de la cuisson de la viande rajoutez-y 1/2 litre d'eau.
Ensuite versez le riz lavé.
Laissez cuire 30 minutes sans couvrir et en touillant de temps en temps. Incorporez les brèdes et laissez cuire encore 30 minutes, bien mélanger et resaler si nécessaire.
Servez avec de la viande, des saucisses, du poisson, du poulet grillé ou tout simplement avec une rougail de tomates ou l'achard de citrons.

ROMAZAVA

TPS DE PREPARATION 1H 40

TPS DE CUISSON 1H20

POUR 6 PERSONNES

1 KG DE VIANDE DE BOEUF ASSEZ GRASSE

1 PAQUET DE BREDES MAFANE " ANAMALAO"

1 PAQUET DE BREDES MORELLE "ANAMAMY"

3 TOMATES MURES

1 OIGNON

4 GOUSSES D'AIL

HUILE ET SEL



- DECOUPER LA VIANDE EN GROS MORCEAUX

- LA METTRE DANS UNE CASSEROLE ET FAIRE REVENIR DANS DE L'HUILE

- AJOUTER UN OIGNON EMINCE, L' AIL PILE ET LES TOMATES COUPEES FINEMENT. MELER LE TOUT ET AJOUTER 1 LITRE D'EAU

- SALER LE TOUT ET LAISSER CUIRE 35 MINUTES

- LAVER ET TRIER LES BREDES, GARDER UNIQUEMENT LES PARTIES TENDRES ET UN PEU DE FLEURS DES MAFANES.

- AJOUTER LES BREDES A LA VIANDE ET MELANGER.

- SI NECESSAIRE AJOUTER UN PEU D'EAU ET LAISSER MIJOTER ENCORE 45 MINUTES.

BON APPETIT !!!